Đậu phụ xốt nấm cay

Trong bài viết này monanchay.net sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món Đậu phụ xốt nấm cay. Đây là món ăn chay thường ngày, được dùng chung với cơm, về độ cay thì các bạn tùy ý gia giảm theo sở thích nhé !

NGUYÊN LIỆU
– Đậu phụ: 300 gr
– Nấm rơm 200 gr
– Hành xanh: 20 gr
– Ớt đỏ: 2 quả
– Tỏi băm: 1 thìa
– Cà chua: 1/2 quả
– Bột ngô 50 gr
– Dầu ăn
– Hạt nêm, hạt tiêu, đường, dầu ăn

Đậu phụ xốt nấm cay
Đậu phụ xốt nấm cay

CÁCH LÀM
– Đậu hủ các bạn rửa sạch cắt miếng vuông mỏng.

– Nấm rơm cắt chân, rửa sạch, nếu búp to thì cắt làm 2, 3.

– Ớt đỏ thát lát, bỏ hạt.

– Cà chua bỏ hạt, thái hạt lựu.

– Hành nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

– Bột ngô bỏ ra đĩa.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.

– Khi dầu nóng các bạn lăn đậu qua đĩa bột rồi cho vào chảo dầu chiên chín vàng. Khi đậu chín thì vớt ra để ráo dầu.

– Gạn bớt dầu ăn trong chảo ra, cho tỏi vào phi thơm, cho đầu hành vào phi cùng.

– Tiếp đó các bạn cho ớt, cà chua vào đảo cùng, cho một chút nước nếu chảo quá khô và để tránh cà chua bị cháy.

– Khi cà chua nhừ, ra bột thì các bạn cho nấm vào xào, nêm 1 thìa bột canh, ½ thìa đường.

– Tiếp theo các bạn cho đậu rán vào chảo, thêm 100 ml nước, rồi mở lửa to đun sôi, nêm nếm lại hạt nêm cho vừa ăn. Để nhỏ lửa âm ỉ cho đậu ngấm gia vị.

– Trong quá trình đun các bạn hạn chế quấy, đảo nhiều, có thể khiến đậu bị vỡ.

– Đun đến khi nước cạn bớt là được. Trước khi tắt bếp rắc chút hành xanh thái nhỏ.

Xúc Đậu phụ xốt nấm cay ra đĩa sâu long, rắc hạt tiêu lên trên, ăn nóng với cơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Đậu phụ xốt nấm cay !

Trả lời